Guangzhou Rehberi

Koşer veya Kaşer diye telaffuz edilir. Musevilik dinine göre; yenilmesinde ve kullanılmasında dinen bir sakınca bulunmayan helal ürünlere verilen isimdir. Mesela etin kosher olabilmesi için gerekli olan şartlardan birisi: hayvan'ın Allah'ın adı anılarak kesilmiş olmasıdır ki bu İslamiyet'e göre de bir şartıdır. Ayrıca Yahudiler de domuz eti yemezler. Sonuç olarak Kosher olan bir et, dinimizce de yenilebilir. Kosher damgası olan ve hayvansal katkı maddesi içeren bir ürün dinimizce de uygundur.

Ancak Kosher olan her ürün helal değildir.

1-Yahudilere göre alkol yasak değildir ve kosher olan bir ürünün içerisinde alkol bulunabilmekte yada alkol ile çözülerek elde edilen bir aroma (flavor veya artificial flavoring) bulunabilmektedir. Bu sebeple Kosher bir ürünün içeriği mutlaka incelenmelidir. Eğer içerikte aroma veya renklendirici varsa, bunların nasıl elde edildiği araştırılıp öğrenilmelidir.

2-Bazı mezheplere göre; Jelatin (gelatin) kaynağı ne olursa olsun yani kosher olmayan bir hayvandan elde edilmiş olsa da kosher kabul edilmektedir. Bu tarz jelatinler, kosher olmasına rağmen helal değildir.

3-Peynir yapımında kullanılan enzimler haram ise, elde edilen peynir de helal değildir, ancak Kosher bir peynir'in yapımında kullanılan enzim Kosher olmasa da peynir Kosher kabul edilmektedir. Yani Kosher olan bir peynir, %100 helal manasına gelmemektedir.

Kosher manasına gelen ürünlerin üzerinde bulunabilecek işaretlerden en popüler olanlar: 

Not: Unilever firmasının U harfi ile Kosher manasına gelen U harfi karıştırılmamalıdır. Kosher amblemi olan U harfi yuvarlak daire içerisine alınmıştır.