Guangzhou Rehberi

Lügat manası itibariyle Allah'ın müsaade ettiği şey, haram olmayan demektir.

Gıda sektöründe ise yenilmesinde içilmesinde mahzuru olmayan demektir. Bir ürünün helal olabilmesi için içerisinde dinen yasaklanmış bir katkı maddesini (domuz ve domuz ürünleri, çoğu sarhoşluk veren her türlü alkol, besmele ile kesilmemiş olan et, dinen yasaklanmış bir hayvan yada madde) içermemesi lazımdır.

Ürün içerisindeki hayvansal katkı maddesi (yağ, et, katılaştırıcı, kıvam arttıcı, jelatin, emülsiyon yapıcı madde, enzim vb.) , helal bir hayvandan elde edilmiş olmalıdır.

Ürün içerisindeki aroma (flavor), renklendirici ve bazı katkı maddeleri alkol ile çözülerek elde edilebilmektedir. Mesela "vanilla extract" alkol ile çözülerek elde edilmekte ve işlem sonrası %30dan fazla alkolü içerisinde barındırmaktadır. (Vanilla extact ile vanilin aynı şey değildir). Bu sebeple ürün içerikleri çok iyi incelenmelidir. Helal damgası olan ürünleri tercih etmek en pratik yol olacaktır.